Con le fruste lavorate il burro a pomata, poi unite lo zucchero e le uova, una alla volta; lavorate per circa 10 minuti amalgamando bene e creando una massa chiara e soffice.
Setacciate le farine con il bicarbonato e il lievito.
Tagliate la mela a fettine e poi in pezzi piccoli (se volete fare un dolce più grande, potete lasciarla in pezzi più grossi), spruzzate con del succo di limone e mescolate per evitare che anneriscano.
Unite le farine al composto, poi aggiungete la mela sgocciolata e amalgamate.
Versate il composto negli stampi imburrati e infarinati, livellate con un cucchiaio e infornate.
Cuocete per 20-25 minuti, controllate la cottura con uno stecchino e sfornate.
Al momento di servire versate qualche cucchiaio di succo di melagrana fresco, se volete, spolverate con zucchero a velo(opzionale).
Recipe by Con le mani in pasta at https://www.conlemaninpasta.com/2018/10/castagne-mele-e-mandorle-lautunno-in-una-ciambella/