Torta di mele senza zucchero
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Recipe type: Dolci
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Dosi per uno stampo da 20 cm
Ingredients
  • Per la base
  • 150 g di farina debole tipo 1
  • 70 g di farina semintegrale
  • 40 g di farina di grano saraceno
  • 150 ml di succo di mela senza zucchero*
  • 1 cucchiaino di bicarbonato
  • 1 punta di cucchiaino di cremor tartaro
  • Per guarnire
  • 150 g di confettura di mele, uvette e pinoli
  • 6 mele piccole
  • 2 cucchiai di succo di limone
Instructions
  1. Impastate le farine con il succo di mela, il bicarbonato e il cremor tartaro, formate una palla omogenea, coprite e fate riposare per 10 minuti.
  2. Scaldate il forno a 180°C, programma tradizionale.
  3. Tagliate le mele a metà, poi in fette sottili. Bagnate con il succo di limone e tenete da parte.
  4. Stendete la pasta a uno spessore di 2 mm, foderate lo stampo da crostata leggermente unto e bucherellate con i rebbi di una forchetta.
  5. Coprite con carta forno e fagioli per cuocere in bianco.
  6. Cuocete per 10 minuti, poi sfornate, stendete un velo di confettura a coprire la base, distribuite le mele e spennellate con un cucchiaio di confettura allungata con limone e poca acqua.
  7. Infornate per 30 minuti circa.
  8. Sfornate e servite tiepida.
Notes
*scegliete un succo di mela biologico, senza zucchero: le mele contengono zuccheri naturali che rendono già dolce il loro succo.
Recipe by Con le mani in pasta at https://www.conlemaninpasta.com/2018/09/un-buon-compleanno-torta-di-mele-senza-zucchero/