Pickles di ravanello al fiore d'ibisco
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Recipe type: Fatti in casa
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Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 mazzo di ravanelli, puliti e affettati
  • Per la miscela all'ibisco
  • 240 ml di aceto di mele
  • 2 cucchiai di fiori d'ibisco
  • sale fino q.b.
  • pepe in grani q.b.
  • cumino q.b.
  • 1 l d'acqua
Instructions
  1. Prima del suo utilizzo, miscelate in una brocca le spezie, i fiori, l'aceto e l'acqua. Salate quanto basta a insaporire l'infuso.
  2. Distribuite i rapanelli nei vasi già lavati e sterilizzati: inseritene una parte, coprite con la miscela filtrata e ripetete fino a raggiungere la bocca del vaso.
  3. Lasciate riposare in frigorifero per almeno un giorno prima di consumare.
  4. La stessa salamoia può essere utilizzata per insaporire altre verdure: carote, cipolline, barbabietole.
  5. Si conservano in frigorifero un paio di settimane.
  6. *Per un effetto fotografico più interessante ho riempito i vasi fino a raggiungere l'orlo: se volete replicare la ricetta, lasciate 1 cm d'aria tra il tappo e il bordo del vaso, pigiando bene i rapanelli all'interno dell'infusione.
Recipe by Con le mani in pasta at https://www.conlemaninpasta.com/2018/04/rosso-primavera-pickles-di-ravanello-al-fiore-dibisco/