Pane piatto armeno

On air: ” Cry me a river- J. London”

L’ultima volta che  ci siamo incontrati era il 14 febbraio.

Qualcuno, guardandoci dall’esterno avrebbe potuto pensare che si trattasse di amore, ma noi in tutti questi anni siamo stati molte cose, ma mai innamorati.

I viaggi tengono lontani così come il quotidiano, ma la verità è che alla fine di quel viaggio puoi sempre trovare tempo per parlare con le persone che fanno parte della tua vita, perchè,  se ne fanno parte davvero, ci sarà sempre un momento per loro.

E io volevo tornare in quella campagna raccontata e mai vista, con i miei occhi curiosi e le orecchie ancora piene di parole.

Col mio libro tra le mani, sfogliavo le pagine e ritornavo lì, qualcosa mi diceva che era ora di assaggiare un pezzo di quest’Armenia sconosciuta.

Il Lavash è un tipo di pane molto sottile, fatto con farina, acqua e sale, molto diffuso in Armenia, Azerbaijan e Iran.

Tradizionalmente la pasta viene stesa e cotta attaccata alle pareti del forno tandoor. Molto morbido e flessibile quando è fresco, diventa fragile e duro quando si secca.

Potetete cuocerlo senza alcun tipo di condimento, o con semi e aromi a  vostra scelta.

Quest’interpretazione del pane senza lievito è un ottimo stuzzichino per un aperitivo tra amici, invece dei soliti grissini, perfetto per il cestino di pane della domenica.

Potete consumarlo da solo o con un hummus fatto in casa.